В рамках освоения программы ребята изучают технологии приготовления: холодных блюд и закусок, супов, блюд из мяса, рыбы, птицы, мучных и кондитерских изделий. В процессе обучения у обучающихся формируется технологическое мышление, экономическая грамотность. Дети учатся планировать практическую деятельность, начиная с расчёта сырья и организации рабочего места, правильно вести технологический процесс. На каждом занятии обучающиеся закрепляют теоретические знания при выполнении практической работы по этапам технологического процесса приготовления блюд, приобретают практический опыт применения современных технологий, соблюдения санитарных правил и норм, техники безопасности при эксплуатации оборудования и инвентаря.